過熱蒸煎機
製品カタログあり
FOOMA JAPAN 初披露
新製品
過熱蒸煎とは
過熱水蒸気を用いて食材の風味の劣化と酸化を抑え、栄養価を残しながら殺菌・乾燥を行うことです。
- 原料処理：乾燥機、殺菌装置、焙煎機
- 環境対策・省エネ・リサイクル：再資源化技術、再資源化処理装置、乾燥機
- コンサルタント・特許：商品開発
製品・技術・サービスの概要
過熱蒸煎機は低コストで大量に食品を乾燥・殺菌できることから、原料生産、食品製造の工程で出るこれまで廃棄されていた食材を、新たな食品原料にアップサイクルすることができます。過熱蒸煎粉を使った商品開発は、環境意識が高まり続ける社会の中で、望ましい商品開発の手法になりえます。
食品原料のロス、生産工程で出る残渣は、主に生産者、原料下処理業者、食品メーカーで発生します。過熱蒸煎機は各社のいずれかに設置されて過熱蒸煎粉が生産されるイメージです。既存商品製造時に出るロスを新たな食品原料に加工して新商品を作ることで、循環型のサプライサイクルとなります。また、自社製品に使用するだけでなく他社に外販することも考えられます。
このように、1社だけでは成しえない食のサーキュラーエコノミーを複数社であれば実現できると考え、ASTRA FOOD PLANがシステム構築のサポートをいたします。
製品の特長
| 特長① |
特長① 🔳スピード乾燥加熱時間は約5秒。食品へのダメージは最小限です。 🔳低コスト フリーズドライやスプレードライなど他の乾燥装置に比べてイニシャルもランニングも低コストです。 🔳高い殺菌力 過熱水蒸気の持つ高い熱エネルギーにより、高い殺菌力を有します。 🔳ボイラーレスの過熱水蒸気 ボイラーを必要としない画期的な蒸気発生システム（特許出願中）でメンテナンスが容易です。 🔳栄養価の損失が少ない 過熱水蒸気により、熱風中の酸素濃度を下げ、栄養価の損失を抑えます。 🔳おいしさアップ 原料のえぐみや臭みを軽減し、甘味が増します。 🔳連続運転で優れた生産性 連続供給・排出、またセラミックボールによるドラム内の撹拌により効率よく処理できます。 🔳洗える シンプルな構造で丸洗い可能です。オプションで自動洗浄機能もあります。 |
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