プロトン凍結機 ＰＦ－Ｈ３
プロトン解凍機は特許を取得した解凍技術により、冷凍食品のよりより活用に貢献いたします。
- 鮮度管理・品質保持：冷却・凍結装置、凍結装置
製品・技術・サービスの概要
特許技術を利用した低温解凍技術により、ドリップを減らし、食感を向上させ、食品のあるべき美味しさを再現いたします。
製品の特長
| 特長① |
特長① 【プロトン凍結機共通の特徴1】プロトン凍結機は特許技術を取得した最先端の急速凍結機です。 電磁波と磁力と冷風を使用したハイブリットな機構により、食品内部の水分子に働きかけ、食品の細胞を壊さない凍結を実現いたします。 これまでの凍結では、「色が変わってしまう」「香りがとんでしまう」「食感が劣化してしまう」といったお悩みが発生することが多くありました。 プロトン凍結機は、当社独自の技術により、食品の劣化を最小限に抑え、美味しさをそのまま再現いたします。 |
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| 特長② |
特長② 【プロトン凍結機共通の特徴2】プロトン凍結機の効能といたしまして、「食品ロスを削減する」「食に携わる方々の労働環境を改善する」「新たな商圏を獲得する」大きな三本の柱がございます。 美味しいものを美味しいまま凍結する事により、賞味期限を延ばし、仕込みの時間を日中に移行し、通販等を使用した販売範囲の拡大を実現いたします。 食品を「提供」するタイミングと「製造」するタイミングを切り離すことにより、ピーク時の業務過多から解放され、肉体的にも精神的にも余裕を持った業務遂行が可能となります。 |
| 特長③ |
特長③ 【PF-H3の特徴】「PF-H3」は、電磁波・磁力・冷風を使用したハイブリット凍結機「プロトン凍結機」の最小モデルです。 設置スペースの確保が難しい小規模の店舗様向けの機器となります。 他のモデルと異なり、唯一冷凍保管庫としての機能がついており、使い勝手が向上しています。 一日の生産量はそこまで大量ではないが、ご来店くださるお客様に心のこもった美味しい料理をお届けしたい。そんなご要望にお応えいたしました。 これまで諦めていた、食品の廃棄、仕込み時間の最適化、新たな販売先の構築等、プロトン凍結機が様々な課題解決を実現いたします。 |
