製品・技術・サービスの概要
●無人化粒あんユニットCATにより小豆本来の「うまみ・香り」を炊き込んだ後、コク味あんユニットであん粒子を壊すことなく、小豆の皮を微細に粉砕にして、口あたりのまろやかなペースト状のあん「コク味あん」に仕上ます
製品の特長
| 特長① |
特長① こしあんと比較すると、生産工程がシンプルになり設備費を大幅に軽減。単位面積あたりの生産性が向上（設置スペース約45％）。 |
|---|---|
| 特長② |
特長② 歩留り100％（15～20％アップ）で皮の廃棄費用が不要。皮に含まれる食物繊維、ポリフェノールなどの摂取ができる。 |
| 特長③ |
特長③ こしあんと比較すると、約80％節水ができ、製あんに必須であった排水設備が不要（排水量90％削減）。 |
| 特長④ |
特長④ こしあんと比較すると、煮汁を使用し晒し工程などが不要なため、作業時間が約15％短縮する。 |
| 特長⑤ |
特長⑤ 各工程が自動化されているため、原穀1俵（60kg）仕様であれば女性1人で操作でき、重労働から解放される。 |
