アルコールバッチ式急速凍結・テンパリング装置《LSHOCK®》
-30℃のアルコールブラインに浸漬し急速凍結します。バッチ式で少量多品種にも対応し、食肉・水産関連のお客様にオススメのアルコールフリーザーです。
- 鮮度管理・品質保持：冷却・凍結装置、冷凍装置、凍結装置
製品・技術・サービスの概要
槽の前後(左右)からアルコールが均一に吐出・吸引するので、早く・ムラなく凍結。
急速凍結 することで 組織を大きく損傷することなく凍結することが可能です。
製品の特長
| 特長① |
特長① 冷却ムラが少ない槽の前後(左右)からアルコールが均一に吐出・吸引するので、早く・ムラなく凍結。 |
|---|---|
| 特長② |
特長② シンプルな槽内構造アルコール槽内には熱交換器や循環ポンプがなく、洗浄性が大幅にアップ。 |
| 特長③ |
特長③ 急速に高品質凍結急速凍結により、食品の組織破壊を抑え、高品質な凍結を実現。解凍時にドリップが少なく、フレッシュな状態での冷凍保存が可能です。 |
