泡立て専用首振りミキサー SMiシリーズ
製品カタログあり
動画あり
手立ての動きを再現したミキサー
- 原料処理：攪拌機、混合機
- 食品製造・加工（菓子・パン）：ミキサー、泡立て
製品・技術・サービスの概要
空気を細かく取り込むことで、きめの細かい生地に仕上げることができる「泡立て専用首振りミキサー」。
ボール内の上層部と下層部の生地の差ができにくい均一な撹拌が可能なため、歩留まりの改善とともに、浮きが良く沈みの少ない生地に仕上がります。
サンド用のクリームやカステラ生地、ダックワーズ、スポンジ生地など、別立て生地を含めたさまざまな製造現場で活躍しています。
製品の特長
| 特長① |
特長① 空気を細かく取り込むミキシングによりキメの細かい生地に仕上がる |
|---|---|
| 特長② |
特長② 登録した動きは細部まで自動で再現し、熟練者の動きを再現 |
| 特長③ |
特長③ 均一な撹拌、歩留まりの向上、安定した生地作り |
| 特長④ |
特長④ SMi-30は、ホイッパーの首振り角度、ボールの位置調整を手動で行うタイプ |
| 特長⑤ |
特長⑤ SMi-50/90ASは、ホイッパーの首振り角度や速度、ボールの位置、撹拌時間や材料投入のための一時停止など、商品ごとに生地状態を確認しながら微調整する作業をミキサーに登録し、それらを自動運転で再現できるモードを搭載。 |
